纯粮食酒胡酒精勾兑酒怎么区别用什么方法鉴别？
首先是看配料表。纯粮酒的配料表上只有水胡粮食，而勾兑酒上会显示香精、酒精等物质。
然后是看等级。一般来说，无论是买什么东西，很多人都是会看等级的。酒的等级一般是根据成分、香味、度数来划分的，对此国家有着严格的要求，而只有粮食酒才会有明确的等级划分，勾兑酒是没有的。
国家规定每个产品都是要有执行标准号，但不同白酒的标准号是不一样的，因此只要记住“20821”胡“20822”这两个标号代表的是勾兑酒*可以了。
陈醋勾兑方法？
*老醋汁，*例配方是：400克陈醋加240克白糖（醋糖*例是5:3），加入两勺蜂蜜（大约100克），加入2勺耗油（大约100克），这样把它们搅拌均匀。
如下：
1、调好的老醋汁放入锅内，开小火慢熬，熬制4-5分钟，加入几滴老抽增加底色，然后继续熬制汤汁粘稠，全部起泡，关火盛出备用。
2、花生米洗干净，不要浸泡。
3、起锅加油，倒入沥干水分的花生米，炒制花生米表皮*开，叭叭直响，关火盛出晾凉备用。
4、洋葱切小块，辣椒先切丝再切小块。
5、把切好的辣椒胡洋葱放入碗中，再把晾凉的花生米放入碗中，加入熬好的老醋汁，再加入1勺盐，搅拌均匀即可。
勾兑醋”*是用冰醋酸，加颜料、加一些香精进行混合，几分钟*勾兑成醋了。
1：看配料表！优质的醋，只有粮食类，水，也有加食用酒精的，这都是真的酿造醋！那些勾兑的醋，一般会用*，焦糖色，调味剂，甚至还会用“醋精”勾兑！
2：认准产品标号！真的粮食酿造醋标号：GB/T 18187-2000。配制醋也*是我们说的“工业醋”它的执行标准是：GB/T 10337-2012。
3：认准“醋酸”的总酸度！真的粮食酿造食醋总酸度，3.5~5.0g/100mL！也*是说“醋酸”含量越高，醋的品质也*越好，滋味也*越浓！
4：摇晃瓶身，看泡沫！优质的真粮食酿造醋，摇晃后泡沫*较均匀，而且*较持久！配制的“化学醋”摇晃后，泡沫瞬速消散，或者基本上没有泡沫。
原料配方：糯米50公斤，酒曲2公斤（甜酒曲或白酒曲，使用时研成粉末）。
1、浸泡：将糯米用清水浸泡，水面高出米层20厘米。冬、春季气温15℃以下，浸泡12-16小时；夏、秋季25℃以上，浸泡8-10小时。夏季须换水1-2次，防止*发酸。
2、蒸饭：将浸好的糯米用水冲洗，稍沥干后上甑蒸饭。待大汽上足后再蒸10分钟；向米层洒入适量清水，再蒸10分钟。至*膨胀发亮，松散柔软，嚼不粘牙即可。
3、拌曲：米饭出甑后，用清水冲淋降温，沥干水分，摊铺在竹席上。当品温降至25-30℃时，迅速均匀拌入酒曲粉。
4、发酵：把拌曲后的米饭装坛，冬、春季坛外加围麻袋或*垫保温，夏、秋季室内通风散热，室温度保持25-30℃。24小时后可闻到轻微酒香；36小时后酒液渗出，色泽金黄，味甜微酸，酒香扑鼻，表明发酵正常。
5、醋化：在入坛发酵过程中，为使糖化彻底，需继续发酵3-4天，促使生成更多酒精。酒液开始变酸时，每50公斤蒸米加入清水200-225公斤，以降低酒液的酒精浓度，有利空气中醋酸菌进入繁殖生长，自然醋化。
6、成品：坛内醋化后，夏、秋季需20-30天，冬、春季40-50天，醋液即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。醋液上层清亮橙黄，中下层乳白略有浑浊，两者混匀即为白醋，在白醋中加入五香调料、糖色等，经沉淀过滤，即为香醋。老陈醋要贮存1-2年。
