8月19日晚，全聚德（002186.SZ）发布2024年半年度报告。报告期内，公司实现营业收入6.87亿元，同比增长2.87%；实现利润总额3,184万元，同比增长15.81%；归属于上市公司股东的净利润2,934万元，同比增长5.08%。
2024年上半年，公司围绕“餐饮运营商业化”“餐饮产品食品化”，以全聚德品牌160周年庆为契机，鼓足干劲、全力以赴，抓改革、促转型、优管控、勇攻坚，推进经营管理工作再上新台阶。面向消费者，融合发展堂食、外卖和食品业务“双主场”，满足多元化场景消费新需求，实现收入利润同比增长。
160周年庆主打文化传承 品牌影响力进一步提升
今年是老字号全聚德品牌创立160周年，公司举办了一系列主题活动，凸显“文化传承”，带动品牌影响力进一步提升。
在文化传承方面，全聚德每逢周年庆举办的“敬匾仪式”，成为老字号“守正创新”的体现之一。在今年的敬匾仪式中，中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙带领全聚德员工与全国100多家全聚德品牌餐饮企业共同敬匾，不仅让文化传承进一步得到深入落实，同时也让全聚德的金字招牌在新的征程中更加熠熠生辉。
除敬匾仪式外，全聚德挂炉烤鸭技艺传承仪式、全聚德博物馆全新升级、发布《全聚德：始于1864》新书等活动陆续举办，多角度体现老字号匠心推动烤鸭非遗技艺与中华美食文化的传承，同时也让全聚德品牌在多场景下曝光度得到大增，品牌理念不断深入人心。据不完全统计，仅活动当日50余家媒体首发报道近80篇次；直播观看人次852万+；抖音、小红书等平台发布自媒体大V探店短***，全网覆盖800W粉丝。
新菜单文化气息浓厚 带动收入与口碑齐升
作为餐饮老字号，全聚德推动“守正创新”战略落地，坚持推出“年度菜单”，通过菜品、宴会等方面创新，打造餐饮文化体验，满足消费者在餐饮方面的全方位需求。
据了解，五一期间，全聚德旗下门店更新2024年新版菜单，以浓郁的老字号餐饮文化气息，带给消费者耳目一新的感觉。其中，新增“文化传承板块”，突出全聚德作为老字号的餐饮文化优势。该板块不仅详述了全聚德挂炉烤鸭非遗技艺的代系传承，同时将门店厨师长和讲究菜金牌监理人各自擅长的技法、所获荣誉等一一展示，集中突出老字号品牌底蕴与文化传承，提升了全聚德的品牌感召力，市场反响强烈。
目前，新版年度菜单通过增加创新菜、设置160周年经典菜品专区以及首次推出的盛世牡丹宴等举措，赢得市场认可，销售情况良好，受到新老食客的追捧。
老字号文化优势展现 非遗美食体验征服外国游客
近一段时间，受益于免签入境政策，外国游客入境数量不断攀升，入境游消费潜力得到释放。在餐饮方面，中华老字号作为外国游客了解中华文化的绝好途径，成为其热门“打卡地”。作为北京烤鸭的“代表”，全聚德的百年品牌文化与非遗烹饪技艺，赢得外国游客的青睐，广受好评。
据了解，为强化外宾的接待水平，提升整体服务能力，上半年，全聚德旗下餐饮门店，围绕外宾接待，从特色菜品、文化展示、讲解服务等方面入手，发挥餐饮老字号的文化优势，为外国游客打造“中华美食的文化体验”。如在菜品方面，着重展示中华美食特色，同时注意外国游客的饮食避忌；在文化展示等服务环节方面，着重向外宾展示全聚德烤鸭片制过程，介绍全聚德的百年历史与全聚德的非遗烤鸭技艺等。值得一提的是，正值中法建交60周年，全聚德接待法国欧塞尔足球俱乐部教练及球员一行100余人到店用餐，并以一场“北京烤鸭的文化盛宴”，赢得外宾的认可与赞美。
近期，餐饮行业再迎重大政策利好。8月3日，国务院印发《关于促进服务消费高质量发展的意见》，文件中提出扩大服务业开放，着力提升服务品质、丰富消费场景、优化消费环境，以创新激发服务消费内生动能，培育服务消费新增长点，为经济高质量发展提供有力支撑。其中，餐饮服务是重要部分。机构普遍认为，本次《意见》的发布有望提振市场对于服务消费行业的信心。中金公司最新研报表示，看好餐饮等服务消费的长期发展潜力，建议关注餐饮等服务消费赛道内顺应长期趋势变化、具备优秀商业模式和管理能力的公司的投资机会。
全聚德近期在投资者互动平台上表示：公司将遵循“做消费者身边的餐厅”的宗旨，在确保品质的同时，针对不同消费需求，努力提供物超所值的餐饮消费体验，不断提升服务个性化，让更多人感受到中华老字号的独特魅力。
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